Pacific Food Lab travaille depuis 2014 à développer des synergies entre les acteurs de l’agroalimentaires (cantines, restaurants, exploitations agricoles, élevages industriels, pêcheries, fermes aquacoles, institutions, …) pour structurer et dynamiser le volet économique du système alimentaire calédonien. Un modèle qui nécessite plus que jamais de développer les usages des professionnels et des particuliers à l’utilisation des produits issus de notre terroir.
Pacific Food Lab est le cluster de l’alimentation durable en Nouvelle-Calédonie. Son expertise, son réseau et son opérationnalité lui permettent d’être la force motrice d’un modèle alimentaire durable, résilient, structurant pour le territoire et déclinable dans la région Pacifique.
